ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ БЕЗПЕЧНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ НАССР

НАССР (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) – система
аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок.
Система НАССР є науково обґрунтованою, що дозволяє гарантувати
виробництво безпечної продукції шляхом ідентифікації й контролю
небезпечних чинників.

Система НАССР базується на основних принципах:

1. Аналіз небезпечних чинників;
2. Виявлення критичних контрольних точок;
3. Встановлення критичних меж;
4. Встановлення процедури моніторингу;
5. Розробка коригувальних дій;
6. Зберігання і актуалізація документів;
7. Оцінка ефективності.

відео-пояснення документи ХАССП (НАССР). Повний перелік документів, які потребує система HACCP

https://www.youtube.com/watch?v=UiV0mLg1akg&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0_V-C8PIllfiudw4rGF4zo1iPn77RM9YEWbqR9PHAfOOxbVLveR2MvQig

УКРАЇНА

Лиманська міська рада

УПРАВЛІННЯ ОСВІТИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ

Лиманський навчально- виховний комплекс

“гімназія- загальноосвітня школа І ступеня”

Н А К А З № 109-О

від 09.12.2019 року

Про створення робочої групи по розробці

та впровадженню принципів НАССР в

закладі освіти

Відповідно до Закону України “Про безпечність та якість харчових продуктів” та з метою адаптації законодавства України до законодавства Європейського Союзу, на виконання наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015 р., з метою розробки та впровадження в закладі процедур для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, які необхідні для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання людиною, а також правила поводження з харчовими продуктами

НАКАЗУЮ:

1. Організувати й призначити постійно діючу групу по розробці та впровадженню системи НАССР в Лиманському навчально- виховному комплексі “гімназія- загальноосвітня школа І ступеня”

В складі:

Координатор Богданова О.І., завгосп

Технічний секретар Реунова С.О., секретар

Члени робочої групи НАССР у закладі:

Усачова Л.В., сестра медична

Некіпілова Т.Б., кухар

2. Робочій групі НАССР:

2.1 Розробити та впровадити в закладі систему НАССР:

2.2. Підготувати пакет документів з вимогами що до безпеки та якості харчових продуктів;

2.3. Розробити необхідні форми відсутньої документації та забезпечити ними заклад;

2.4. Забезпечити надійне й достовірне функціонування системи НАССР й постійно проводити роботу що до введення відповідних форм документації, які підтверджують функціонування системи НАССР.

3. Координатору затвердити функції робочої групи НАССР в закладі та робочий план з розподілення обов’язків між членами групи.
4. Розмістити даний наказ на сайті НВК “гімназія- ЗОШ І ступеня” та довести до відома працівників закладу.
5. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

Директор О.В. Ломако

Ознайомлені: О.І. Богданова

С.О. Реунова

Л.В. Усачова

Т.Б. Некіпілова